La Recette

Cannelés

Temps

Ingrédients

• 1/2 litre de lait
• 250g de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 5cl de rhum
• 1 gousse de vanille
• 100g de farine
• 40g de beurre

Recette

1Mélanger les éléments secs en premier (sucre + farine)

2Ajouter les oeufs et les jaunes légèrement battus

3Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre

4Ajouter le mélange en deux fois lorsqu'il est refroidi

5Quand la préparation est totalement refroidie, terminer en ajoutant l'alcool

6Réserver au frais 48h

7Garnir les moules cannelés à environ 5mm du haut des moules

8Faire cuire à 240° (th8) pendant 10mn puis à 190 (th6) pendant 30 à 40mn

9Laisser reposer 5mn et demouler encore chaud

Suggestions du posteur

« Je les ai cuit dans des mini moules en forme de rose. J'en fais en grande quantité et j'en congèle un peu.Je les décongèle 5mn dans le four en mode décongélation (pour celles qui ont cette touche) Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, un pur délice »

• 20/20
  
  Par Bernadette S.,
  19 novembre 2012

  C'est une réussite, j'aurai pas l'occasion d'en mettre au congélateur, ils seront mangé avant. Le plus long a été d'attendre 48 h pour le repos de la préparation. Mais ça valait le coup !

   
• • 

  17/20
  
  Par Françoise V.,
  19 novembre 2012

  les cannelés sont bien plus beaux dans les moules spéciaux, la recette est bonne juste un peu différente niveau oeufs et farine avec la mienne. Normal je suis près du Bordelais.

   
• 16/20
  
  Par Aurore J.,
  26 novembre 2012

  C'était très bon !!! J'ai juste rajouté une cuillère de cacao... à refaire.

   
• 18/20
  
  Par Pauline P.,
  27 novembre 2012

  L'attente est longue mais cela vaut le coup d'attendre !!!
  Excellent....

   
• • 

  19/20
  
  Par Valérie C.,
  28 novembre 2012

  Oh la la ils sont terribles !! Premier essai de cannelés (j'ai acheté un moule pour l’occasion !!)
  Un peu long car il y a 48h d'attente mais ça vaut vraiment le coup.
  Pour cette recette, j'ai mis 10 minutes de cuisson à 240° puis 25 minutes à 190° pour des mini cannelés !

   
• 15/20
  
  Par Pascale C.,
  8 décembre 2012

  Un problème avec le temps de cuisson : j'ai utilisé 2 moules, les petits étaient juste cuits mais pas les grands, pourtant j'ai bien respecté les 2 températures. Dommage, c'était quand même bon.

   
• • 

  17/20
  
  Par Marie-pierre L.,
  13 décembre 2012

  Bons petits cannelés, je trouve l'idée sympa de les faire dans des petits moules. C'est bien pour accompagner un café gourmand, c'est moins gros que les moules cannelés.

   
• • 
  • 

  12/20
  
  Par Vanessa P.,
  7 janvier 2013

  Je les ai cuit dans des moules à cannelés de taille normale et là, le temps de cuisson n'est pas du tout adapté. Ils ne sont pas cuit à l'intérieur, c'est dommage. J'ai réussi à en sauver 5. Toutefois, le goût est là et le croustillant extérieur également.

   
• • 

  17/20
  
  Par Rachel D.,
  19 février 2013

  Je n'avais jamais réalisé des cannelés, j'ai apprécié la facilité de la recette, l'extérieur est croustillant et l'intérieur moelleux, j'ai aimé, j'en referai!

   
• • 

  17/20
  
  Par Stephanie C.,
  14 mars 2013

  Le temps d'attente est un peu long. L'extérieur est bien croustillant et l'intérieur reste bien moelleux. Le cannelés ont fait fureur. Temps de cuisson impeccable. La prochaine fois je retente en y ajoutant du rhum.