Ma brioche perdue girly fraise (La Boulangère)

Temps

Ingrédients

• 20 fraises environ
• 1 citron vert
• Pour la chantilly girly :
• 25 gr de sucre glace
• 1 sachet de Chantafix
• 120 gr de mascarpone
• 100 cl de crème semi épaisse
• 1/2 gousse de vanille
• 1 pointe de couteau de colorant rouge
• Pour la brioche perdue :
• 4 tranches de brioche La Boulangère
• 40 g de sucre en poudre
• 20 cl de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 2 oeufs
• Beurre

Recette

1Au Thermomix ou sans :

2Laver et équeuter vos fraises. Réservez.

3Rajouter le fouet dans votre bol, montez la crème bien froide avec le sucre glace et le sachet de chantafix : 2 min vit 4.

4Rajouter le mascarpone et le colorant. Fendre la demi gousse de vanille en 2. Gratter l'intérieur et rajouter les graines de vanille.

5Remplir à l'aide d'une maryse une poche à douille, de la crème au mascarpone. Réservez au frais une dizaine de minutes.

6Pendant ce temps, préparer la brioche perdue :

7Dans une assiette creuse, mélanger le sucre avec les œufs battus en omelette. Dans une autre assiette creuse mettre le lait, fendre la demi gousse de vanille en 2, gratter l'intérieur et rajouter les graines de vanille.

8Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de brioche, après les avoir trempées dans les deux préparations.

9Dresser les brioches dans les assiettes, puis dresser la crème par dessus en pressant de petites boules de crème, les unes à côté des autres.

10Garnir avec vos fraises, puis râper votre citron vert, juste au-dessus de votre péparation.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez servir ce dessert avec une boule de glace. »

Son avis sur : Brioche La Boulangère