Pavés de boeuf à la framboise et moutarde Kühne

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Maddy W. inscrit depuis le 29 mars 2015

Temps

Ingrédients

• 2 pavés de boeuf dans le filet
• 1 càs de moutarde Kühne
• 1 petit verre de vin rouge
• 1 càs de confiture de framboise
• 1 grosse échalote
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre

Recette

1Sortez votre viande du réfrigérateur.

2Dans une petite casserole, préparez la sauce : faites fondre les échalotes dans un peu de beurre, sans laisser colorer.

3Ajoutez le vin, la confiture, remuez.

4Au premier bouillon, baissez le feu. Poivrez, laissez réduire environ 10 mn à feu très doux.

5Coupez le feu, passez la sauce au chinois, puis remettez-la dans la casserole. Ajoutez la moutarde, battez avec un petit fouet. Gardez au chaud.

6Dans une poêle anti-adhésive, (ou mieux sur un grill) faites cuire vos pavés 2 minutes de chaque côté. Ne les piquez surtout pas pour les retourner, et ne salez pas en cours de cuisson.

7Dressez sur les assiettes. Salez si vous le souhaitez, et arrosez avec la sauce.

8Servez aussitôt.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez aussi bien utiliser de la gelée de framboise. Gardez les échalotes confites pour assaisonner une salade. »

Son avis sur : Moutarde Kühne Aigre-douce

• 19/20
  
  Par Christiane C.,
  25 juin 2014

  Un délice. Je n'aurais pas passé la sauce pour garder les échalotes.
  L'association moutarde KUHNE confiture framboise et vin : parfait !

  Avis sur le produit :
  Je suis vraiment agréablement surprise par la moutarde KUHNE.

   
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  10/20
  
  Par Aure B.,
  14 octobre 2014

  Une belle promesse d'association de parfums mais grosse déception, cela pique et est trop acide.

  Avis sur le produit :
  Bon produit avec texture agréable.

   
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  19/20
  
  Par Gwladys M.,
  3 décembre 2014

  Très bon, entre l'acide et le sucré, nous avons adoré cette recette ! Seul petit bémol : on aurait bien aimé gardé les échalotes dedans nous aussi ;-)

   
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  16/20
  
  Par Aurélie R.,
  8 décembre 2014

  Cette recette nous a beaucoup plu, elle est simple et rapide à faire. Le mélange sucré-salé est léger. Nous aurions préféré un peu plus de confiture (à doser selon ses goûts!).

  Avis sur le produit :
  La moutarde est très raffinée, elle est ni trop piquante ni trop sucrée. Elle se marie avec beaucoup de plats, en sauce ou nature.