Quenelles à la semoule
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Temps
Préparation : De 15 à 30 minutes
Cuisson : De 15 à 30 minutes
Ingrédients
- 130 g de semoule moyenne
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- 50 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Farine
Recette
1Faire chauffer le lait, et y verser en pluie la semoule, sans cesser de remuer.
2Remuer jusqu'à ce que la préparation se décolle du fond et des parois.
3Couper le feu, ajouter le gruyère, le sel et le poivre.
4Ajouter l'oeuf tout en remuant vivement pour que la préparation ne le cuise pas.
5Attendre quelques minutes pour que la pâte soit "travaillable" à la main.
6Saupoudrer un plan de travail de farine, et former des boudins.
7Faire bouillir une grande casserole d'eau, y plonger les quenelles 2 par 2.
8Attendre qu'elles remontent à la surface, ou au moins qu'elles ne soient plus trop au fond.
9Les récupérer avec un écumoire.
10Réserver et cuisiner avec la sauce de votre choix.