Secret caché à l'ananas Ana'Dou

Temps

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 ananas Ana'Dou
• 260 grammes de sucre de canne
• 15 cl d'eau
• 1 cuillère à café rase d'agar-agar ou gélatine en poudre
• 35 grammes de noix de coco râpée
• Quelques gouttes d'arôme ananas ou d'arôme coco (au choix ou voir les 2)
• Pour la crème :
• 30 cl de lait
• 30 grammes de Maïzena
• 75 grammes de sucre fin
• Un peu de vanille liquide
• 2 oeufs entiers et 1 jaune
• Pâte à génoise :
• 135 grammes de farine
• 1 pointe de couteau de levure chimique
• 135 grammes de sucre fin
• 3 oeufs entiers
• 1 pincée de sel

Recette

1Eplucher et découper votre ananas. Couper en morceaux très fin. Vous pouvez le mixer un peu.

2Mettre l'eau, le sucre de canne, l'agar-agar, le coco, l'arome et l'ananas dans une casserole.

3Faire cuire sur feu moyen environ 40 minutes.

4Laisser refroidir et réserver.

5Préparer votre crème pâtissière :

6Faire chauffer le lait.

7Mettre les oeufs + le jaune et le sucre dans une jatte. Battre jusqu'à ce que ce soit mousseux.

8Rajouter la Maïzena. Mélanger bien le tout.

9Ensuite, ajouter le lait chaud sur les oeufs + sucre et le reste des ingrédients.

10Remettre sur le feu et remuer, jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère et épaississe.

11Mettre de côté et laisser refroidir.

12Génoise :

13Battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez une pincée de sel. Ensuite, rajouter la farine et la levure.

14Montage du gâteau :

15Mettre la pâte brisée avec le papier dans un moule à manqué (le miens fais 24 cm).

16Mettre la confiture ananas coco sur le fond.

17Ensuite la crème pâtissière.

18Terminer par la génoise.

19Mettre au four 35 minutes, voire un peu plus selon votre four.

20Sortez du four et laisser refroidir.

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Suggestions du posteur

« Ce gâteau est meilleur le lendemain de la cuisson, mais après c'est chacun ses goûts... et bien sur un ANA'DOU plein de saveur. Merci à recettesapprouvees.com. »

Son avis sur : Ananas Ana'Dou